Whiskysås

Ibland vill man ha rödvinssås, ibland kanske hellre en gräddig whiskysås. Eller ställ fram båda och låt gästerna välja!

Whiskysås (8 portioner)
4 dl grädde
0,5 dl whisky
3 schalottenlökar
1 msk fond (grönsaks- eller brynt schalottenlök-)
1 msk dijonsenap
1 klick smör
1 tsk honung
salt och peppar

Finhacka löken och fräs i smör i en kastrull. Häll på resten av ingredienserna och låt koka i minst en halvtimme. Späd ev med mjölk/vatten om den blir för tjock. Sila bort löken och smaka av med salt och peppar.